CHE PESCI PIGLIARE? Guida all’acquisto responsabile dei prodotti ittici di Pierp

Note:
Una guida completa sulle specie ittiche che si possono trovare sui banchi dei mercati ittici in Italia. L’obiettivo della guida, con oltre 150 specie descritte e quasi 300 fotografie a colori, è di permettere l’identificazione di pesci, molluschi e crostacei commestibili. Un semplice strumento di consultazione in grado di accompagnare il consumatore nella scelta consapevole e sostenibile dei prodotti ittici tenendo conto delle caratteristiche sia biologiche che sanitarie, delle modalità di cattura e dell’impatto degli attrezzi da pesca utilizzati sull’ecosistema marino e le risorse biologiche. Una guida accessibile a tutti: consumatori, pescatori professionisti, ricreativi e sportivi, cuochi, studenti ed insegnanti degli istituti tecnici nautici.