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L' uovo - Montemurro - Stilo, 2017
- Codice prodotto: 266172705071
- DISPONIBILITÀ: In Stock
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L' uovo. Qualità, alimentazione, cultura gastronomia
di P. Montemurro (a cura di)
Editore: Grecale
Collana: Est
A cura di: P. Montemurro
Data di Pubblicazione: 2017
EAN: 9788899598068
ISBN: 8899598061
Pagine: 140
Formato: brossura
Argomenti: Cibo e società
Descrizione del libro
L?uovo, da sempre uno degli alimenti più conosciuti e utilizzati nel mondo, fin dall?antichità è stato associato al mistero della nascita, dell?uomo e del mondo. Se nella gerarchia degli elementi ad alto valore biologico l?uovo occupa il primo posto per l?elevata quantità di proteine che lo rendono particolarmente nutriente, va considerata anche la rilevanza che ha assunto nel tempo pure in ambito culturale, nelle diverse manifestazioni artistiche e dell?ingegno umano, oltre che nelle tradizioni. Conclude e completa questa monografia una sezione relativa alle proprietà dell?uovo in cucina con relative ricette.
di P. Montemurro (a cura di)
Editore: Grecale
Collana: Est
A cura di: P. Montemurro
Data di Pubblicazione: 2017
EAN: 9788899598068
ISBN: 8899598061
Pagine: 140
Formato: brossura
Argomenti: Cibo e società
Descrizione del libro
L?uovo, da sempre uno degli alimenti più conosciuti e utilizzati nel mondo, fin dall?antichità è stato associato al mistero della nascita, dell?uomo e del mondo. Se nella gerarchia degli elementi ad alto valore biologico l?uovo occupa il primo posto per l?elevata quantità di proteine che lo rendono particolarmente nutriente, va considerata anche la rilevanza che ha assunto nel tempo pure in ambito culturale, nelle diverse manifestazioni artistiche e dell?ingegno umano, oltre che nelle tradizioni. Conclude e completa questa monografia una sezione relativa alle proprietà dell?uovo in cucina con relative ricette.
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